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开冰淇淋加盟店如何节约成本?冰淇淋加盟店带你走上致富之路

更新时间:2018-11-12 15:34:27    作者:搜亿热小编    浏览: 内容摘要:冰淇淋店的成本控制,并不是很难,只要科学合理地制定相关制度并彻底执行,再加上下面芭贝乐为您提供的控制策略,就会得心应手了。

冰淇淋虽然是个小本项目,但是对于开店创业来说,节约成本是很有必要的,那么开冰淇淋加盟店应该如何节约成本呢?


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开冰淇淋加盟店如何节约成本?

店面租金

店铺的租金是开店营业的一大考虑问题,无论是租用或是购买,店面是否处于“黄金地段”都是投资者需要格外注意的。因为地段不同,租金、房产的售价和造价相差也会很大,按照店面所处的市场行情进行商品定价,在店面花费和售价中寻求一个获利平衡点,也是成本节约的一个方面。



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装饰装修

店面的装修还是需要特别注意的,不同于其他行业,冰淇淋食客往往更在意就餐环境和氛围。在店面装修方面,应该包括门面、厅面、厨房三个大的方面,估算方法可在确定经营档次与风格后,对装饰费用进行估算。


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1、标准的建立与保持

冰淇淋店营运都需要建立一套营运标准,没有了标准,员工们各行其是。有了标准,店长就可以对他们的工作成绩或表现,做出有效的评估或衡量。一个有效的营运单位总会有一套营运标准,而且会印制成一份手册供员工参考。标准制定之后,店长所面临的主要问题是如何执行这些标准,这就得定期检查并观察员工履行标准的表现,同时借助于顾客的反映来加以考验,并要持之以恒。


2、收支分析

芭贝乐教你冰淇淋店控制成本的几大策略。收支分析通常是对冰淇淋店每一次的销售作详细分析,其中包括冰淇淋销售的品种、销售量、顾客在一天当中不同时间的平均消费额,以及顾客的人数。成本则包括全部冰淇淋成本、每份冰淇淋及劳务成本。每一销售所得均可以用毛利边际净利(毛利减工资)和净利(毛利减去工资后再减去所有的经常性费用,诸如房租、税费、保险费,等等)会计术语表示。


3、冰淇淋的定价

冰淇淋成本控制的一项重要目标是为冰淇淋定价(包括每席定价)提供一种适当的标准。因此,它的重要性在于能借助于管理,获得冰淇淋成本及其他主要费用的正确估算,并进一步制定合理而精密的冰淇淋定价。冰淇淋定价还必须考虑顾客的平均消费能力,其他经营者(竞争对手)的菜单价码,以及市场上乐于接受的价码。


4、防止浪费

为了达到营运业绩的标准,成本控制与边际利润的预估是很重要的。而达到此目标的主要手段在于防止任何食品材料的浪费,导致浪费的原因一般都是过度生产超过当天的销售需要,以及未按标准食谱运作所造成一定程度的浪费。


以上是小编为大家介绍开冰淇淋加盟店如何节约成本的一些情况,相信大家一定有所了解了吧!


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