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据立木信息咨询发布的《中国饺子馆行业经营现状与投资战略报告(2016版)》显示:饺子馆通常被划入中式快餐品类。相比其他快餐,饺子的标准化程度要低得多。饺子由面皮和馅芯构成,生产工艺相对繁琐,饺子生产目前是工业化与手工共存,但不管工业化占比有多高,总会有人工加工的步骤,这样不仅抬高了人力成本,也让饺子的标准化难度增大。
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