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加盟崇左酸粥,喝出不一样的粥味道!

更新时间:2019-05-21 21:29:35    作者:搜亿热小编    浏览: 内容摘要:在崇左,一碗看似不起眼的酸粥,不仅是主食,更是像盐一样不可或缺的配料,这份独特的酸爽顽强的牵绊着我们记忆深处的故乡。”嘉宾的一段旁白,让崇左一份最常见的食物落在了乡情上。

随着外来饮食文化的而不断冲击,我们中华美食的市场也是在不断的缩小,中国传统美食也是受到了不断的冲击!因此发展我们少数民族的特色美食势在必得,崇左酸所谓中华传统小吃,带给人们的不仅是健康的食材和鲜滑的口感,还有传递者我们中华儿女的感情,这是一个伟大的民族,由着食物连着在一起!


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酸粥,是广西壮族独有的特色美食,在扶绥随处可见,几乎每家每户都会制作,但郭志勤制作的酸粥口感顺滑、酸爽适宜、滋味独到,过齿不忘。食之,如外婆菜,在久久不散的酸香中寻到了孩童和家乡的记忆。在扶绥,“老娘”便成为了酸粥的代名词并远播。

“养酸粥不仅要技术,更要看天赋和悟性,有些人从来没养成过。” 郭志勤向记者介绍酸粥时,并不用“做”而用“养”。在郭志勤的概念里,酸粥是有生命的,是需要养的。


酸粥富含对人体有益的菌类,具有促消化、增食欲、美容养颜功效。在崇左,酸粥被作为佐料,形成了独具民间特色、营养丰富的酸粥宴,被广西壮族自治区评非物质文化遗产。郭志勤深知酸粥对人体的健康有益,一心想改变酸粥“当地人甘之若饴,却不受外来食客待见”的局面,希望通过推广酸粥菜肴让更多的人受益。


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南宁与扶绥有着俨然不同的生活节奏,在莹莹的眼里,只有故乡那一口酸粥的味道,才最具有抚慰人心的力量。她决定跟母亲学做招牌菜酸汤鱼,而做好酸粥是制作酸汤鱼的关键:米饭里糯米和大米的配比,冷却的时间,菌种的储存和延续,判断发酵的最合适的时间……从制作酸粥,到完成招牌菜酸汤鱼,在妈妈的指导下,她独立完成了酸汤鱼的每一个环节。酸粥这个一年四季都出现在她们饭桌上的食物,第一次以这样的方式,把母女二人联结在一起。

酸粥富含对人体有益的菌类,具有促消化、增食欲、美容养颜功效。在崇左,酸粥被作为佐料,形成了独具民间特色、营养丰富的酸粥宴,被广西壮族自治区评为非物质文化遗产。郭志勤深知酸粥对人体的健康有益,一心想改变酸粥“当地人甘之若饴,却不受外来食客待见”的局面,希望通过推广酸粥菜肴让更多的人受益。


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南宁与扶绥有着俨然不同的生活节奏,在莹莹的眼里,只有故乡那一口酸粥的味道,才最具有抚慰人心的力量。她决定跟母亲学做招牌菜酸汤鱼,而做好酸粥是制作酸汤鱼的关键:米饭里糯米和大米的配比,冷却的时间,菌种的储存和延续,判断发酵的最合适的时间……从制作酸粥,到完成招牌菜酸汤鱼,在妈妈的指导下,她独立完成了酸汤鱼的每一个环节。酸粥这个一年四季都出现在她们饭桌上的食物,第一次以这样的方式,把母女二人联结在一起。


崇左酸粥作为我国少数民族的传统美食,不仅促进了民族融合的关系,也加大了中华传统美食的传承和发展。中国人子啊饮食上讲究的入味,并且健康。崇左酸粥作为现代人们追求的一种美食,现目前是十分的火爆。如果你也喜欢崇左酸粥的话,那就赶快来尝一尝吧!这是爱的味道哦!


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